蘇菲-生活資訊網

2018年10月12日星期五

黑木耳是夏季當令食材，俗話說「人不可貌相」，這句話很適合用在黑木耳上，它雖然沒有吸引人的外表，但是內在卻富含各種驚人的營養素，像是它的維生素B2含量，是米、麵和大白菜的10倍，鈣含量也是肉類的30倍∼70倍，鐵質更是肉類的100倍之多。

近年來追求養生，網路上不少人都分享「椰子油」對身體有相當大的好處，甚至被追捧為超級食物，不過有專家就打臉，表示椰子油對心臟健康構成的風險更甚於豬油，是「十足毒藥！」

炎炎夏日，室外溫度常常都高於30度。對於住在高層住宅的你們，有沒有發現室內往往都會比室外熱？而且如果不是長期開著空調，室溫隨時急升至35度或以上？這可能是因為你忽略了頂樓隔熱這一個部分，才導致熱力直接從經暴曬的頂樓直接傳導到下面的樓層。

關節退化是不少上了年紀的人常見的老症頭，而前陣子網路流傳，將南瓜與豆漿或鳳梨蒸煮後食用，除了可預防退化性膝關節炎，還能緩解膝蓋疼痛，甚至傳言有人膝蓋骨疼痛原本需要開刀，在吃了南瓜燉鳳梨後也不藥而癒；一時間，南瓜搖身一變，成了顧膝蓋聖品。不禁讓人好奇：南瓜真有這麼神奇的功效嗎？

祕訣：

1. 剁除雞腳，煮時不易撐破腹部

2. 放入和提起3次，讓水流入雞腹中，內外熟度一致

3. 浸泡取代大滾，保持外皮完整不破、口感鮮嫩

(油炸版)涼拌茄子

關鍵重點：油炸時均勻翻面顏色更鮮豔

「好熱喔！」萬里無雲天氣正適合出遊，但毒辣的太陽也讓人招架不住！尤其老人家和小孩是中暑的高危險群，年紀大循環代謝功能自然下降，身體容易脫水而中暑；孩子的體溫比成年人高、汗流得多，若在學校或外出遊玩沒有補充足夠水分，也會造成熱傷害。